Der Ofen Uleri Retter ist in der Herstellung von Brot carasau oder "Brotschneidemaschine", wie es in der Regel in Goceano genannt spezialisiert.
Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und die strikte Einhaltung des Produktionsprozesses von Generationen überliefert, was dem Produkt Echtheit, dass insbesondere hausgemachte Brot.
Diese Tradition der Produktion hat das Unternehmen führte zu der handwerklichen zur industriellen Produktion, das heißt, es vorziehen, dass die Erzeugnisse frei von ihren Eigenheiten.
Bäckerei Brot Uleri ist das Ergebnis einer langsamen Prozess, der darüber hinaus ist die Forcierung des modernen Produktionen. Jede Scheibe Brot in die Stadien der Würfel, Portionierung und Rundung, ist individuell und das Ferment verarbeitet, das kommt in der Natur im Einklang mit ihrer normalen Zeit ohne den Einsatz von Methoden der Beschleunigung.
Für das Kochen, die in zwei verschiedenen Zeiten stattfindet, ist streng verwendet die Holz-Ofen: Die erste Stufe, das "Fräsen", daher der Name des Brotes, die Festplatte aufteilen in zwei Teile, wobei die zweite Phase, assatura "oder Zwieback, gibt es das Brot Farbe und crocantezza.
Immer mit traditionellen Methoden, produziert das Unternehmen auch die typischen sardischen Esplanad