Azienda Agricola F.lli Pinna s.s

Unsere Familie ist seit Generationen der alten Olivenhainen am Stadtrand von Sassari in einem Gebiet namens "Prato Comunale, damit die origine des Namens" Ancient Olivenhaine von Prato Eigentum "haben wir für unser Produkt entschieden. Die Extra Virgin "Olivenhainen Ancient Prato", wobei ein Monocultivar, gewonnen wurde das Pressen von Oliven von Bäumen der Art "Bosa".
Das Grundstück ist 250 Meter über dem Meeresspiegel südlich befindet gerichteten und daher sehr sonnig. Der Boden hat ein Ton-Art Zusammensetzung und unter der Oberfläche gibt es die Anwesenheit von Basaltfelsen, dass die Bäume in der Höhe geben ein quantitativ wachsen bringt, ist nicht häufig vor, aber Herstellung von hochwertigen Steinfrüchte.
Die Ausbeute an Öl ist von 18/20 Liter pro Tonne Oliven. Der Anbau durchgeführt wird, seit Jahren, mit dem integrierten System und somit eine natürliche und rational, mit Behandlungen nur, wann und wo benötigt werden. Die Olivenernte erfolgt zum Knabbern und verwenden, wo immer möglich, da die Präsenz von vielen alten Bäumen und geschützt, Maschinen Schüttler.
Besonderes Augenmerk wird auf die Identifizierung der Ernte Zeit, die wir ausführen, wenn die Oliven die Farbe von grün zu schwarz ändern gezahlt (CD veraison): sie einmal gesammelt wurden, sind in Kisten perforiert, um die Luftzirkulation zu erleichtern montiert und verhindern die Bildung von Schimmel, dass das Produkt Schaden zufügen würde.
An dieser Stelle gehen wir zum Waschen der Oliven zum Pressen. Letzten Stadium der Verarbeitung, die nicht in der Reihenfolge ihrer Bedeutung sei das Werk einer durchgehenden Linie, unser Eigentum, in den Olivenhainen. Diese Nähe zum Ort der Sammlung ermöglicht die Extraktion von ein paar Stunden nach der Entnahme, so dass an dieser heiklen Phase, tritt eine Veränderung des Produkts. Das System für die Förderung des Öls ist natürlich, kalt. Vor der Abfüllung wird das Öl übrig ist, um in speziellen Behälter aus Edelstahl sitzen und dann übertragen auf natürliche Reinigung zu fördern: die Art unseres Öls begünstigt insgesamt Reinigung der Verunreinigungen durch den Einsatz dieser alten und effektivste Methode.
Diese mit anderen chemischen Komponenten gekoppelt, macht es besonders stabil über die Zeit gespeichert und für länger als andere, die Komponenten, die machen das extra natives Olivenöl die wichtigste Quelle für einfach ungesättigte Fette (die dazu beitragen, ein hohes Maß an Aufrechterhaltung "guten" HDL-Cholesterin im Blut) an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien.