Das Unternehmen, das in der Stadt Esporlatu (Sassari) gelegen, ist spezialisiert auf die Produktion von "Brotschneidemaschine", die ausschließlich von Hand verarbeitet und gebacken wird in einem Holzofen.
Die Bäckerei wurde als ein einzelnes Unternehmen vor rund 25 Jahren auf Initiative des Inhabers gegründet. Seit acht Jahren hat sich durch den Ausbau des Marktes, in Familienunternehmen geworden.
Der Zielmarkt ist der lokalen und regionalen Ebene, wobei großes Interesse an der heimischen und europäischen Markt. Mit diesem Ziel, wird das Produkt durch die Teilnahme an Messen und Ausstellungen ausgeschrieben.
Die "Brotschneidemaschine" ist eine dünne Folie von Brot und kommt mit den klassischen runden Form, die Farbe von weiß bis rot goldenen variieren. Die "Brotschneidemaschine" hat die große Qualität, Geschmack und Duft für mehrere Monate zu halten.
Die "Brotschneidemaschine" ist ein Lebensmittel, die nie fehlen in der Tabelle und kann perfekt ersetzt das tägliche Brot, können auf vielfältige Weise genossen werden: so wie es ist, mit Wasser angefeuchtet, gewürzt mit ein Sprühregen von Olivenöl "Öl und Salz und Gold wieder in den Ofen (eine so genannte" Brot guttiau "), in Brühe legen und in Schichten abwechselnd mit Tomatensauce getränkt, geriebenem Pecorino-Käse und Eier in Brühe gekocht (die so genannte" Brot frattau " ) und viele andere Rezepte.
Die wichtigsten Bestandteile sind: Mehl und Hartweizengrieß, Wasser, Hefe, Salz.
Eine Variante ist das Brot "chivarzu" ausschließlich aus Vollkorn-Mehl vertreten.